グルコサミンの働きは関節炎に関するものが主要ですが、グルコサミンの効果が応用される病気として癌に対する研究も行われています。グルコサミンは、癌細胞が分泌する痩せさせる毒素の働きを抑制すると考えられています。癌細胞が分泌する痩せる毒素は、人体に影響して食欲不振を起こさせます。この食用不振によって、癌患者が衰弱しやすく、症状が悪化しやすいと言われていますこの食欲の不振を起こさせる、痩せる毒素はトキソホルモンと、アメリカの学者に名づけられています。
がん細胞が分泌するトキソホオルモンは、脂肪細胞の脂肪を分解する働きがあります。また、がん細胞から分泌されたトキソホルモンは、脳内に侵入すると満腹中枢を刺激して食欲を低下させる働きもある事が判明しています。この為、癌患者はトキソホルモンによって脂肪細胞内の脂肪がどんどん分解されてエネルギーの元が分解され、また、食欲不振に陥ることで栄養を取る事が出来ずに益々痩せてしまうという状態に陥ってしまいます。
トキソホルモンの作用を阻害する研究によって、今のところグルコサミンだけがこの働きを阻害する事がわかっています。グルコサミンのトキソホルモンに対する働きは、脂肪細胞が分解される働きを抑制し、満腹中枢に刺激が伝わるのを制御する働きを持つことわかっています。
グルコサミンには癌細胞の働きそのものの抑制や、癌細胞の増殖を抑える働きはありませんが、癌によって急激に痩せて体力を減少させることや、衰弱による癌の進行を抑える効果が期待されています。