コンドロイチンは関節痛や老化防止に効果があるといわれ、その成分の有効性が注目されています。コンドロイチンは軟骨の３０％を構成しており､軟骨の機能を維持する事に大きく関与しています。また、関節部分や脊隋の軟骨を包んでいる滑液に多く配合されています。医療分野でも内科をはじめ皮膚科や、粘膜を扱う眼科や耳鼻科といった様々な方面の治療で使用されています。
コンドロイチンはギリシャ語で軟骨の原料という意味があり、加熱することでゲル状に変化する性質があります。 コンドロイチンを含む人間の体内の軟骨は、ネバネバした粘性をもっており､骨同士の摩擦を防ぐ役割があります。コンドロイチンは眼球の粘膜にも含まれ、体を構成する全部で60兆個もある細胞を繋げる役割もあります。
他にも、コンドロイチンは体内の水分量を制御し保湿の役割もあります。コンドロイチンは、ムコ多糖の一種です。コンドロイチンの特徴的な成分として、ムコ多糖類に共通している粘々した粘性にあります。コンドロイチンは、保水性と弾力性に優れた成分で、肌に潤いをもたらしてくれます。コンドロイチンのネバネバした性質は、関節や軟骨を構成するコラーゲンに浸透し、関節がスムーズに動くよう働きます。